青椒炒土豆片的做法

青椒炒土豆片是一道常见的小炒菜，营养丰富，老少皆宜，做起来一点也不难，食材也十分简单，那么青椒炒土豆片怎么做呢？

做法1

主料：土豆250克，青椒250克，青椒炒土豆片

调料：植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖4克，盐3克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克

做法：

1、将青椒去蒂籽洗净掰成块；青椒炒土豆片

2、土豆去皮洗净切成片； 

3、葱姜蒜切片； 

4、炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用； 

5、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

做法2

主料：土豆300g， 青椒100g 

调料：色拉油30g， 酱油10g，鸡精2g，葱10g，姜10g， 八角2瓣，水适量 

做法：

1、青椒洗净去除籽和蒂；

2、准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币；

3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝；

4、放入大料炒出香味捞出；

5、姜炒出香味；

6、土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟；

7、放入青椒翻炒；

8、炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。