青椒炒土豆片的营养价值

青椒炒土豆片做法简单，其营养价值也十分丰富，对于吃货来说，是一道可口的下饭菜，下面我们就来了解下青椒炒土豆片的营养价值！

首先，我们都知道青椒的营养价值丰富，这是因为青椒富含了维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

再者，土豆的营养价值也十分高，其脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

青椒炒土豆片营养丰富，对儿童的成长发育有一定的好处，是一道很普通却很受大众喜爱的家常菜。