大刀豆的做法
发表于:2024-11-21 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2024年11月21日,
刀豆的做法很多,包括清炒刀豆、干煸刀豆、腌制刀豆和土豆烧刀豆。其中土豆烧刀豆一般选用大刀豆来做。下面我们一起看看大刀豆的做法如何?用大刀豆做土豆烧刀豆怎么做?需要些什么材料?有什么技巧。
土豆和大刀豆是土豆烧刀豆的主要材料,除了五百克大刀豆和五百克土豆,土豆烧刀豆还需一些调料,包括大蒜两头,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。这些调料可以根据个人的喜好来定量。喜欢的辣的还可以稍微加点辣椒。
土豆烧刀豆的做法:
1、将土豆去皮切条切丝。
2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时,和水冲去淀粉。大刀豆折条。
3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下大刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮
五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。
4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅,这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。
土豆烧刀豆是一道很有特色的菜,尤其适合上海人食用,因为红油赤酱本来就对上海人的胃口。此菜可烧得偏烂些,虽然不好看但是很好吃。
2020-11-08 12:27:49