如何选购黑豆和薏米
发表于:2024-11-24 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,
黑豆是有真假之分的,薏米也是有品质的优劣之分的,因此若想黑豆薏米粥的保养功效好,口感好,那么就要选购到优质的黑豆和薏米。下面就来讲一下如何选购黑豆和薏米!
一、薏米的选购技巧
薏仁的表面应该是光滑的,大部分薏仁是白色的,不过如果有残留的黄褐色皮也很正常。选购薏仁一定要选粒大的、不太碎的比较好。除此之外,还要不要贪小便宜的心理,价格差异过大,过于廉价的食材切莫购买。
二、黑豆的选购技巧
1、加白醋辨真假。把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
2、看表面辨真假。正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。
2020-11-08 12:40:32