土豆丝的食用禁忌

土豆丝常见于中国的菜肴，对于大众消费者来说，土豆是少有的大家都不排斥的食物。无论是自己在家做饭还是在外点餐，土豆丝似乎都榜上有名。但其实，土豆丝是有一定的食用禁忌的。

我们知道，土豆丝是土豆切出来的，那么买土豆的时候就要注意了：如果是发芽、腐烂的土豆就不要买。新闻曾经报道过，有小孩因食用发芽的土豆而中毒死亡。这是因为土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，如果摄入这种毒素，那么人体就可以会中毒。而这种毒素大部分集中分布在土豆发芽、变绿和溃烂的部分，因此，要避免购买或食用发芽、腐烂的土豆。

另外，孕妇应该少吃或不吃土豆。因为土豆中含有较高的生物碱，而且土豆中的生物碱不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少。孕妇若是长期大量食用土豆，摄入过多的生物碱，可能会导致胎儿畸形。