紫薯的营养价值

紫薯从在市面上出现以来，从无人问津到人人抢购只是经历一小段的时间，究竟紫薯有什么魅力能够在广大的农作物中站稳脚跟、拥有自己的一席之地呢？

紫薯纤维素含量远远高于普通的绿色蔬菜，纤维素可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯中还富含锌、铁、铜、锰、钙、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。