醋溜土豆丝的禁忌人群

醋溜土豆丝吃起来咸中带酸，非常诱人食欲，大部分人都喜欢吃醋溜土豆丝，一般人群也都可以吃醋溜土豆丝，但是也有那么一种特殊人群，是不适合吃醋溜土豆丝的。这一人群便是孕妇。

醋溜土豆丝的主料是土豆，而孕妇是应该少吃或不吃土豆的。因为土豆中含有较高的生物碱，而且土豆中的生物碱不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少。孕妇若是长期大量食用土豆，摄入过多的生物碱，就会影响胎儿，甚至可能导致胎儿畸形。

另外，虽然一般人群食用醋溜土豆丝没有什么问题，但是也要注意有些土豆是不能吃的。发芽、腐烂了的土豆就不能吃。土豆体内含有龙葵素。龙葵素是一种毒素，它比较集中地分布在土豆发芽、腐烂的地方，人体如果摄入了这种毒素，极有可能会中毒。此前就曾有新闻报道过，有小孩因食用了发芽的土豆而中毒死亡。因此，为了避免悲剧，购买土豆时一定要注意避免选取发芽或腐烂的土豆。