杏鲍菇的功效与作用

杏鲍菇的功效作用是什么呢？杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。那么具有这些特点的杏鲍菇有什么主要功效作用呢？

杏鲍菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。且因为杏鲍菇性温味甘，故有帮助人体清目利肺、益肠健胃、提神补气等的功效。经常食用可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等功效作用。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，而这种物质可以增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤的功效作用。