白小米的食用禁忌

白小米熬粥不仅味道香浓而且还有不少的食疗功效，对一些疾病也有辅助治疗的作用，适当的吃白小米粥对人们的身体健康是有好处的。白小米粥虽然营养价值很高但也不是人人都可以吃的，下面我们一起来看看白小米的食用禁忌有哪些，了解白小米怎么吃才更健康更营养。

第一，白小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是因为白小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸可以补充白小米的不足。第二，白小米熬粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓而且忌长时间浸泡或用热水淘米。第三，白小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为白小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。第四，白小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。