炒扁豆的功效

扁豆是豆科草质藤本植物扁豆的白色种子或荚果。又称南扁豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆。扁豆不仅具有非常高的营养价值，它还具有很高的食疗功效呢！那么，扁豆的功效有哪些？

扁豆可入药，又可作为食物，功效主要有以下方面：

1、抗病毒。扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长。

2、降血糖。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3、增强细胞免疫功能。扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

4、抗癌防癌。扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

以上就是关于扁豆的一些食疗功效啦！那些不喜欢吃扁豆的人就需要在平时的饮食上面注意调节一下哦！适当的吃些扁豆对于人们的身体来说是非常的有好处的！