西兰花和菜花的区别

西兰花和菜花是货真价实的两姐妹，不过这两姐妹却有不同的着装，菜花拥有白如美玉的外表，西兰花拥有碧绿的盛装。不过这并不是这两姐妹的最大的区别所在，西兰花和菜花无论在口感还是营养元素上，甚至是烹饪上都有所不同，一起看看。

西兰花口感柔软，菜花口感较为爽脆；西兰花更适合凉拌或是清炒，菜花则适合炒食，还有用来制作泡菜。西兰花煮熟后营养会流失很多，因此适合清蒸或者炒几分钟，令西兰花的颈部稍微煮软就可以了；西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，不过西兰花的维生C和叶酸含量都比菜花的高。

尽管如此，西兰花和菜花还是拥有各自的粉丝，人气不相上下。而且两姐妹还是有共同吸引人的地方，由于西兰花和菜花都含有萝卜硫素，因此她们都具有防癌的作用，不过西兰花的萝卜硫素含量要比菜花的高。