黄瓜的选购

也许你还不知道，黄瓜浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘，作为无公害蔬菜，无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。最容易被忽略的黄瓜把儿比黄瓜的作用还要大。那么黄瓜的选购是怎样的呢？

何选购黄瓜？

黄瓜基本上分为三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多， 系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺，刺多位黑色，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多，刺多为白色，绿色，皮厚，吃口脆， 香味浓。这三类黄瓜，生食时口感不同。

简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。

不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的，花冠残存于脐部，同时，任何品种都要挑硬邦邦的。因为黄瓜含水量高，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。

所以软黄瓜必定失鲜。但硬邦邦的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会 复水变硬，只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。