豇豆焖面的做法

吃豇豆前要先把豇豆煮熟，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃豇豆会引起呕吐或腹泻。下面为大家介绍豇豆焖面的做法~

豇豆焖面

食材：手擀面、豆角豆角焖面。配料：蒜、葱、五供花肉、酱油。

做法：

1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4～5cm长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干；

5、撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。