西芹菜的做法大全

西芹菜是舶来品。“物似主人型”，与我国的自产的芹菜相比，西芹外形跟西方人一样，比较粗壮，茎干肉厚，口感更脆，售卖的时候一般不带叶子。西芹菜清香爽口，是一道很好的下饭菜。西芹菜可以跟多种食物搭配烹饪，下面我们一起来看看西芹菜怎么做更好吃吧。

西芹百合炒虾仁

材料：西芹，鲜百合，虾仁，红辣椒，鸡蛋清，姜片，盐，水淀粉，白糖

做法：

1、 西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。

2、 鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

3、 锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

4、 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

5、 将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

6、 淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

芹香回锅肉

材料：五花肉，西芹，蒜头，姜，红椒，郫县豆瓣酱，盐

做法：

1、 锅里烧开水，放入五花肉，将五花肉煮至七八成熟后捞出。

2、 将煮好的五花肉切薄片。

3、 红椒切丝，西芹斜着切小段，姜蒜剁成沫。

4、 锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎。

5、 煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂，放入一勺郫县豆瓣酱。

6、 放入西芹翻炒。

7、 最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以出锅了。

西芹苹果汁

材料：西芹，苹果，柠檬，蜂蜜，凉开水

做法：

1、 苹果洗净去皮切丁。

2、 西芹洗净，用手掰成小块，掰的时候去掉筋。

3、 把苹果丁和西芹倒入料理机内。

4、 挤入柠檬汁。

5、 加入适量蜂蜜。

6、 加入200毫升的凉开水。

7、 搅拌成汁，过滤掉渣滓，即可饮用。

西芹炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油

做法：

1、 牛肉洗净，顺横纹切片，切片最好拿刀背敲几下，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制，如果时间充足，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如果没有时间，最少需要腌制15分钟；

2、 芹菜连筋去叶洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；

3、 葱姜洗净分别切丝和碎备用。

4、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。

5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁或生抽和盐调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅。