腌小黄瓜咸菜的技巧

在做腌小黄瓜咸菜的时候，一定注意方法哦，掌握这些经验，你就能轻易地做出好吃的腌小黄瓜咸菜了。

首先，在选材上，应该尽量选择细小的嫩黄瓜，因为经过腌制后，嫩黄瓜会吃起来爽脆哦，而老黄瓜的话，就没那么脆了。

还要注意的是，花椒、八角等这些调味料爆香很重要，因为这直接关乎到整道腌小黄瓜咸菜的味道！

最后的一个小贴士就好是，腌小黄瓜的时候，应该把黄瓜放在密封的容器中，一定要是密封哦，以免空气将它氧化了，容易发霉。经过腌制后的小黄瓜咸菜可以保存半个月以上，要吃的时候分次取来吃就可以啦。