小南瓜炒肉的营养价值

小南瓜不同于日常所说的南瓜，它的营养价值要高于一般的南瓜。小南瓜鲜美多汁，略带甜味，深受大众的喜爱，价格也较南瓜更高。

根据测定每100克小南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克，含有的维生素C及葡萄糖也较一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是达到一半之巨，可作为高血压病人的高级食用油食用，此外它还含有丰富的蛋白质、脲酶、维生素A（主要是胡萝卜素）等。有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。

猪肉，作为餐桌上常见的动物肉类食品，其性味甘咸平，作为我们日常的主要副食品，是一种温补滋润的食物，有补肾养血、滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

猪肉含有丰富的优质蛋白质及脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，每一百克猪肉中蛋白质13.2g、脂肪37g、维生素A114ug、钙6mg、铁106mg、硒11.97mg、锌2.06mg、胆固醇81mg其中铁元素为我们的血红素提供原料，利于造血功能活化，改善缺铁性的贫血。