排骨白萝卜汤的做法

做法一

主料

白萝卜一个、排骨或大棒骨500克或2根

辅料

老姜4片、天麻8片、盐适量、清水适量

做法步骤

1、 排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后捞出排骨备用

2、另支沙锅中加入清水，烧开后加入姜片、排骨、天麻，大火开后改成文火慢慢煨40分钟

3、待排骨软烂时，加入萝卜片大火煮2分钟，最后加盐调味就可以喝了

妈网百科小贴士

1、焯水这个过程可以有效去除排骨的血腥味

2、炖排骨时应该一次加足清水，否则会影响汤味

3、炖汤品最好用沙锅炖，这样炖出来的汤品才会更香

4、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食

白萝卜的食物相克：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食

做法二

主料

白萝卜500克（就是白萝卜一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）

辅料

枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量

做法步骤

1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）

2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开

3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅