金针菇肥牛煲是什么

金针菇和肥牛估计大家都听说过，也都吃过，这两种食材搭配在一起吃可谓是绝配，金针菇的嫩滑加上肥牛的爽口，真真是好吃极了！不过，对于这道美食大家了解的有多少呢？那就跟着妈网百科一起来了解一下吧！

金针菇肥牛煲是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。金菇肥牛煲是一道美味食谱，主要食材是金菇、肥牛等，用金针菇和肥牛煲的汤，肉质鲜嫩，口感细滑。整道菜鲜香味浓，肥牛软嫩而有质感，金针菇爽滑而充分入味，最棒的是那个汤汁，捞饭一绝。

而金针菇肥牛煲中的鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，是一种营养价值非常高的食材。

金针菇肥牛煲的另一种主食材肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”，是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还有每天需要的维生素B群，它还是叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。