凉拌明太鱼丝的营养价值

明太鱼是朝鲜族人们的最爱，几乎是家家户户必备的食物之一。随着国与国之间的贸易交流的加深，国内人也慢慢爱上了吃明太鱼，当然这不仅仅是因为明太鱼的营养价值高，更重要的是明太鱼有着丰富的营养价值，对我们的身体健康很有帮助。凉拌明太鱼丝是明太鱼的常见做法，那么凉拌明太鱼丝有哪些营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

凉拌明太鱼丝主要的食材是明太鱼，正式名称为黄线狭鳕。明太鱼鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素A14微克、维生素B10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素B2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。