萝卜苗的营养价值

我们都知道，萝卜的营养非常丰富。萝卜苗作为它的幼芽嫩叶，同样有非常丰富的营养价值。萝卜苗不仅富含丰富的维生素和矿物质，在全世界萝卜苗都被当做预防癌症的良药。据测定，0.1公斤萝卜苗VA的含量达14000国际单位，相当于白菜的10倍。科学的研究表明，每100克萝卜苗中含水分91.7克，蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡卜素0.02毫克，维生素C30毫克，此外还含有锌、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木质素等多种成分。

萝卜苗的营养价值不仅丰富，同比其他食物，萝卜苗的营养价值可以说是很惊人的。研究表明，每100克的萝卜苗中，维他命A含量同量青花菜的三倍以上；钙的含量同量菠菜的四倍多；铁质的含量是同量鳗鱼的五倍，其中，东北雌性红萝卜苗的铁质含量是鳗鱼的22倍；维生素B1的含量比豆豉多六成；维生素B2的含量则是牛肉的四倍。

由上可见，萝卜苗不仅好吃，而且富含营养，日常生活中多吃萝卜苗对我们的身体是有益处的。