金针菇肥牛卷的做法
肥牛金针菇卷主要就是将金针菇与肥牛卷一起烹饪出来的美食,嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻,配上与肥牛堪称为绝配的蚝油,牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,异常鲜美。那么,这道美味的金针菇肥牛的做法有哪些呢?
做法一
食材:肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖
步骤:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
做法二
食材:金针菇、牛肉、盐、糖、少许生抽、葱、蒜、干椒
步骤:
1、将牛肉切片,记得要切未化冻的牛肉,否则不好切不好卷;
2、将金针菇包在其中,用牙签固定;
3、固定好以后上锅蒸熟;
4、热油锅爆香葱蒜干椒,把蒸好的卷放进去炒;
5、加盐、糖,少许生抽,最后沟芡即可。
做法三
食材:金针菇、肥牛、糖(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、淀粉(1/3汤匙)、鸡粉(适量)、麻油(适量)
步骤:
1、把芦笋,金针菇洗净。芦笋斜边切,金针菇尾部切整齐;
2、将几片肥牛叠在一起,平铺在砧板上;用热水灼熟金针菇备用;
3、将灼熟了的金针菇放在肥牛上,卷成卷状;
4、烧热5汤匙油,用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色,上碟;
5、用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉,以及适量的生粉水煮成酱汁;
6、将酱汁淋在金针菇肥牛卷上,即可食用。
2020-11-08 22:11:29