泡缸豆炒肉的烹饪技巧

泡豇豆一般人都能烹饪，材料备齐，就很容易上手的，但是无论做什么，只要你掌握了它的规律，其实做起来可能又是另一番的滋味哦，达到意想不到的惊喜，让人回味无穷，不起眼的家常小菜，也会让你收获颇丰的哦，妈网百科来为您支招，介绍泡豇豆炒肉的烹饪秘籍，请仔细看好了哈！

1、 对泡豇豆的要求

泡豇豆我们可以在市场上买，但是可能又不太放心，对它的健康有所担忧，其实我们也可以自己制作泡豇豆的哦，当我们在菜市场或者是超市选购豇豆时，我们一定要具备这样的火眼金睛哦，我们应选用肉比较厚厚，而且嫩荚细长，饱满结实的豇豆角，只有这样的豇豆角的口感才是最好的，而且使用的时候才能充分发挥它的营养价值。买到这样的豇豆，我们才能制作出美味的泡豇豆。

2、 炒肉时注意事项

炒肉之前，用酱油，盐，淀粉，油，腌制10分钟，然后大火把锅里的油烧香，肉下锅后小火慢慢煎。到肉面泛起金黄色的时候肉就已经香了，而且不会老，这时候把肉起锅。放入豆芽，芸豆之类的菜进去清炒到7成熟左右，放入炒好的肉进去拌一下，喜欢的话可以放点味精，就能起锅了。注意有一点，不管炒什么都是一样，炒菜的时候尽量把菜摊开贴着锅面让菜染点锅气，这样的菜炒出来会比较香，反之，菜堆在一起则会没有香气，炒青菜的时候特别要注意的。