鲷鱼片的做法

海鱼具有丰富的营养价值，红鲷鱼也不例外。红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。鲷鱼片是红鲷鱼切片后的成品，那么人们通常是怎么烹饪红鲷鱼片的呢？妈网百科马上为大家揭晓。

香蒜鲷鱼片

材料：鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许

做法：

1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

4、作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。

香煎鲷鱼片

主料：鲷鱼片1袋

辅料：油适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉少许、面包糠适量、番茄酱适量、蛋液少许

做法：

1、鲷鱼解冻后表面切花刀，放入盐，料酒，胡椒粉抹匀腌30分钟。

2、腌好的鱼倒入少许蛋液抹匀。

3、两面拍上面包糠。

4、放入抹了油的电饼铛煎制。

5、煎至两面金黄就熟啦。

6、切块装盘，淋入番茄酱即可切块食用。

清蒸鲷鱼片

主料：鲷鱼片200g

辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量

做法：

1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁。

2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝。

3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟。

4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩。

5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味。

6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油。

7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。