青豆吃多了会中毒吗

有人用"外表漂亮，内含剧毒"来形容青豆，说别看这个青豆看起来非常吊人胃口，但是不能吃，吃了恶心、呕吐、腹泻，统统找上门，这是典型的有毒食物！这样的说法还真的是让人有点害怕，那么青豆吃多了会中毒吗？我们还能不能愉快地吃青豆呢？且听妈网百科详细解答一番。

问：青豆吃多了会中毒吗？

答：大家吃青豆之所以会出现中毒的现象，那是因为生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。其实并不能说吃青豆就会中毒，只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后，就不怕吃了会中毒！而青豆吃的多少也不会决定中毒与否，只要我们注意食品卫生，煮熟炒透，这样就不用纠结吃青豆会不会中毒了。