红薯粉的做法

　　红薯粉是我们生活中一款让人津津乐道的美食，寻常家庭的做法中，蒸、煮、煎、炸经常是轮番上阵。但大家更关心的应该是怎么做红薯粉才能更好吃吧。以下多种红薯粉的做法，总有一种是你的心头好。
　　一：凉拌红薯粉

　　材料：红薯粉、大蒜、花生、酱油、白糖、鸡精、陈醋、辣椒油、高汤、食盐、生姜、洋葱

　　做法：1、锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟；

　　2、用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出；如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透；

　　3、捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉；然后用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分；

　　4、生姜、大蒜切成末，放入碗中；加入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油高汤，拌匀成调味汁；

　　5、洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出放凉；

　　6、将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用。

　　二：红薯粉炒肉

　　材料：食盐、油、柿子椒、生姜、蒜末、红薯粉

　　做法：1、将红薯粉用开水泡发，大约泡个20-30分钟；

　　2、热锅冷油，将生姜蒜末爆香，放入肉进行翻炒，放入适量的盐调味；

　　3、将泡好的红薯粉放入锅中和肉一起翻炒；

　　4、加入盐在翻炒（如果想要味道更鲜美，可以加适量蚝油调味）；

　　5、加入50克高汤开起即可，加入柿子椒翻炒一下即可。

　　三：酸辣红薯粉

　　材料：食盐、鸡精、调和油、白醋、胡萝卜、香菜、红薯粉

　　做法：1、先用冷水将红薯粉开软，然后再过冷水沥干备用；

　　2、热锅淋油放蒜末将切碎的瘦肉也放进去炒；加入少许盐和鸡粉调味；

　　3、将切碎的红萝卜也倒进去一起炒，然后加入清水一起煮开；

　　4、加入少许白醋、调和油，然后将红薯粉倒进去；最后加入香菜拌匀即可 2020-11-06 13:42:34