荞麦面的功效与作用

荞麦面类似饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条。它是一种富有营养又美味的健康食品。对于荞麦面的功效与作用，具体如下：

1、荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡。荞麦面中赖氨酸、苏氨酸的含量也比较丰富。

2、荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

以上这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，并且是前列腺素的重要组成部分。

3、荞麦面中的维生素D1和维生素B2是小麦粉的3~20倍，在一般谷物中来说，实属罕见。

4、荞麦面同时含有大量烟酸和芦丁，这个营养特点是一般食物很少具备的。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，是治疗心血管病的良药。

5、荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，这些元素对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能影响重大，具有重要意义。

荞麦面的功效多多，对人体有但不限于以上的好处，喜欢五谷杂粮的不要错过。