土豆片的做法

1、素炒土豆片的做法步骤

用料：土豆2个、油适量、红辣椒多量、花椒适量、葱花适量、盐适量、酱油适量，蒜瓣适量。

做法：

（1）先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

（2）土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。

2、清炒土豆片的做法步骤

原料：土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。

做法：

（1）土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。

（2）锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，

（3）转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。

3、红烧土豆片的做法步骤

红烧土豆片属于川菜系，由于菜品烹饪简单方便，是很多地区的家常菜。

原料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升

做法：

（1）土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

（2）将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

（3）锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。

（4）大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　4、水煮土豆片

原料：土豆2个、洋葱一个、油适量、生抽适量、盐5克、陈醋少许、大蒜7克。

做法：

（1）土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。

（2）先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅。