香菜的营养价值

香菜是人们都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做饭一定要用香菜提味，而有些人对香菜却是厌恶至极。但她们都不知道的是，这小小的一根香菜，却是富含营养的。具体而言，香菜的营养价值有以下几个方面：

1、食用价值

香菜有种特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥味。

2、药用价值

香菜性温，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症，都可通过使用香菜来帮助缓解或治疗。

香菜具有和胃调中的功效，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾。

香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能。

3、营养分析

香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。

当然，不管喜不喜欢吃香菜，知不知道香菜的营养价值，都要知道什么情况下，吃香菜对身体有帮助，而什么时候不能吃香菜。

1、小儿麻疹初期及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用香菜，可起到预防和治疗效果；食欲不振，胃滞腹胀的人也适合食用香菜。

2、如果小儿麻疹已经透发则不能食用香菜；患有癌症、慢性皮肤病和十二指肠溃疡之人不宜多食香菜。

小小的香菜也有丰富的营养，你现在知道了吗？