芥菜头的做法

因为独特的口感、脆辣的香味，芥菜头其实是非常受欢迎的蔬菜品种，我们平时做菜的时候，可以用芥菜头来煮汤、凉拌、炝炒、干煸，等等，无论哪一种做法，都能做出别样的口味，香辣可口。听了小编总结的这几种做法，大家是不是心动了？现在就可以跟着芥菜头的做法步骤做出你喜爱的菜肴哦，而且非常简单方便。

1、凉拌芥菜头

材料：芥菜头2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法：

1）大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟；

2）去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水；

3）红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

2、菜头瘦肉汤：保湿、增强抵抗力

主料：芥菜头300g，猪瘦肉90g

辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量

步骤：

1）菜头去皮切片，姜切丝、瘦肉切片；

2）兑入适量的水烧开放入菜头；

3）再次煮开5-6分钟放入瘦肉；

4）瘦肉熟了放盐融化即可。

3、芥菜头炒鸡蛋：爽口，冬季养生

主料：鸡蛋2个，芥菜头1棵

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量

步骤：

1）将芥菜头和芥菜叶分开切丝，鸡蛋打散；

2）先煎鸡蛋，鸡蛋盛起后加油翻炒芥菜头；

3）后把鸡蛋倒进去一起翻炒，再加入适量的调味品；

4）最后加少许的清水一起翻炒2分钟即可。

小贴士：

如果是要给宝宝吃的，炒菜的时候可以加清水一起煮。如果是大人吃的建议不要加清水炒，这样炒出来的青菜味道更清香。