凉拌紫甘蓝的做法

夏天来一碟凉拌菜再适合不过。为了迎合大家夏日胃口不佳的情况，今天小编就给大家介绍一款开胃的菜肴，有时间的话大家可以在家尝试着做着吃。

做法一：

主料：紫甘蓝小半个，香菜适量。

辅料：盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许。

1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；

2、香菜开水洗净，切丝；

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许；

5、把调料搅拌均匀，装盘即可食用。

做法二：

主料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g。

辅料：蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。

1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。

2、豆腐皮洗净，切成丝。

3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

5、开火，稍有，把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里，炸香。

6、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。

7、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

做法三：

主料：紫甘蓝

辅料：盐、糖、橄榄油、醋

1、将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。

2、吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分

3、淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。