怎样挑选韭菜

绿油油的韭菜特别惹人喜欢，但是什么季节吃韭菜最好呢？前面和大家介绍了韭菜的做法，那么下面就和大家一起学习怎样挑选韭菜吧。韭菜这种具有润肠通便、补肾滋阴的蔬菜，可是一年四季都可以买的到的哦！赶紧学会怎样挑选韭菜吧。

韭菜是宽叶子的好吃，还是窄叶子的好吃？

虽然窄叶韭的卖相不如宽叶的韭菜，但窄叶子的韭菜吃起来口味更佳香味浓郁。很多真正喜欢吃韭菜的人，在购买韭菜的时候，都会以窄叶韭为首选。但人们在购买的时候要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。

好的韭菜，根部粗壮，叶子直挺，颜色翠绿。在挑选韭菜的时候可以拿着韭菜的根部，将叶子向上竖立起来，如果叶子松垮下垂的话，就证明这些韭菜已经不新鲜了。

最后，如果发现韭菜有叶子变得枯黄了，凌乱或者细看的时候还能发现有虫眼，这些韭菜就不要购买了。如果看着韭菜的“身形”太粗壮，也不要下手，因为这种韭菜很多时候是因为施了太多化肥导致的。