韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜性温，甘辛，有补肾助阳，温中开胃的功效。而鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及高生物价值的蛋白质。所以韭菜炒鸡蛋作为一道传统的汉族名称，在每家每户的餐桌上也是常客。下面介绍下韭菜炒鸡蛋的具体做法。

做法一：

食材：韭菜、鸡蛋、生油、食盐。

步骤：

1、将韭菜洗净切成小段。

2、将鸡蛋破壳后在碗里打均。

3、将油锅烧热后，把搅匀的鸡蛋放在锅里剪成大块鸡蛋。

4、放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

功效：温中养血，温暖腰膝。

温馨提示:适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。

做法二：

食材：韭菜、鸡蛋、水发木耳、油、盐、鸡粉、料酒、葱姜末、香油。

步骤：

1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。

功效：行气止痛、补胃虚。

温馨提示：韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味。