茶叶蛋的做法

茶叶蛋是一款非常大众化的小吃，几乎每一个早餐摊点都能见到它的身影。但是，如何能自己制作一份茶叶蛋呢？看看以下介绍的几种茶叶蛋的做法。

做法一：

食材准备：鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品

制作步骤：

1、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。

2、煮开后保持微沸 20 分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7~10分钟。

3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。

做法二：

食材准备：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶

制作步骤：

1、将鸡蛋洗净，放入冷水里一起入锅煮，水开后再煮8分钟。

2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，产生细微裂纹即可。

3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。

4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋，再根据口味加入盐、老抽、冰糖，一起煮5分钟。

5、时间到即关火，盖上盖子，让食材浸泡15个小时即可。

做法三：

食材准备：鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐

制作步骤：

1、将鸡蛋放冷水中煮，水开后再煮5分钟，随后捞出，轻轻敲裂蛋壳。

2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内，加水后用最小火炖一个晚上即可。