炒鸡蛋的做法

炒鸡蛋是一道家常菜，也是最受欢迎的一道菜品。几乎没有人会排斥炒鸡蛋，而关于炒鸡蛋的做法，也是多得叫人眼花缭乱。下面小编将介绍其中几种炒鸡蛋的做法。

一、家常炒鸡蛋：

食材准备：葱、鸡蛋、花生油、调味品

制作步骤：

1、将葱洗净，切成末，放碗内备用。

2、将鸡蛋打入放有葱末的碗内，根据个人口味加入适量精盐拌匀。

3、锅中热油，油烧至六成熟时倒入蛋液翻炒，炒熟即可。

二、金针菇炒鸡蛋

食材准备：金针菇、鸡蛋、油、瑶柱、葱、调味品

制作步骤：

1、将金针菇较老的根部去掉，洗净，挑散，瑶柱提前泡软，撕开备用。

2、锅里加水烧开，放入金针菇焯水，金针菇稍微变软之后捞起，沥干水分。

3、将鸡蛋打入碗内拌匀。

4、起油锅，将瑶柱丝炸香。

5、锅中热油，鸡蛋下锅快速炒散。

6、将金针菇、瑶柱、葱段一起放入锅里。

7、将所有食材翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐即可。

三、青椒鸡蛋的做法

食材准备：鸡蛋、青椒、大葱、香醋、油、调味品

制作步骤：

1、将青椒洗净去籽，切成块；鸡蛋打入碗内拌匀备用。

2、锅内热油，倒入蛋液，炒好倒出。

3、锅内另加油烧热，爆香葱花。

4、锅内放入青椒块，并根据个人口味放盐。

5、青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，再加入味精翻炒。

6、翻炒均匀之后滴入香醋即可。