金针菇炒鸡蛋的做法

金针菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，提高肌体免疫力的功能，还可以延缓衰老。对于低免疫力人群，高脑力人群，特殊人群（孕妇/婴儿/老人）是绝佳的食物。而准妈妈在孕期可以吃金针菇，有助于饮食的多样化，而且金针菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。金针菇与鸡蛋共煮食能养血益气，不过要注意的是对菌物食品过敏者慎用。下面介绍几例金针菇炒鸡蛋的做法：

做法一：

食材：金针菇一把，鸡蛋2个

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

3、锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

4、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。

做法二：

原料：金针菇一把、鸡蛋3个

做法：

1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。

孕妇吃金针菇需注意：

1、准妈妈在食用金针菇是要注意烹煮过程，金针菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出；

2、霉烂变质的金针菇不可食用，以防中毒；

3、期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。