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海带的做法

发表于:2024-11-01 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,

海带的食法有很多种,比如:煲汤、凉拌、荤炒等。海带的做法也各种各样,比如:海带排骨汤,海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、绿豆海带糖水等,下面为大家简单介绍2种。

香辣海带丝

用料:醋、蒜、生抽、香菜、白砂糖、香油、花椒油、芝麻、姜、干辣椒

做法步骤:

1、将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉

2、干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用

3、锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有料,小火炸出香味,关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁

4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可

海带红烧肥肠

用料:郫县豆瓣酱2勺、盐1勺、八角2个、生抽1勺、陈皮2个、花椒5克、白酒1勺草果2个、老抽1勺、茴香5克、三奈2个、丁香2个、姜1块、白糖1勺、白芷2个、植物油30毫升、细香葱1根、香菜1根

做法步骤:

1、肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了,选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净

2、海带泡一夜后洗净切成小块,大葱切断,生姜切片,香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮

3、热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入葱、姜、香料爆香

4、放入肥肠翻炒,放入老抽2勺,生抽1勺,调入1勺白糖提鲜,1勺白酒去腥

5、翻炒均匀后,炒一会儿,放入海带,加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时

6、吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌

2020-11-06 14:53:38
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