赤小豆粉葛猪骨汤的做法

赤小豆粉葛猪骨汤是由粉葛、猪骨、赤小豆等猪脚共同熬成的汤，因为地理位置的原因，广东人特别爱喝这道汤。赤小豆粉葛猪骨汤是属于粤菜系，口味比较偏向于咸甜口感，制作简单，材料简单，时间也不长。

赤小豆粉葛猪骨汤主要的材料为：600g猪骨头、优质粉葛500g、赤小豆200g，还有一部分食盐。下面就开始制作了。

1、首先要提前一些时间，用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，一个小时的时间浸泡过程，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。

2、清洗粉葛。粉葛光靠普通的清洗是洗不干净的，所以在清洗之前要先去皮，去皮之后简单冲洗就好了。洗干净之后，切成比较厚的片。

3、清洗猪骨。猪骨先用清水冲洗，再放入沸水中焯一下，过水，洗掉猪骨的腥味和血水等，猪骨要选择鲜红色的，不要选暗红色的，才是新鲜的。

4、在砂锅中放入水适量，将赤小豆、猪骨、粉葛一起放入砂锅中，同时还要放入生姜片，大约3片。最好还滴下几滴醋，可以让猪骨中的钙释放出来。

5、开大火熬，等汤开之后转成小火，在继续熬一个小时就好了，关火之后加入食盐调味就可以开始品尝了。