制作米醋泡鸡蛋的小窍门

1、蛋：鸡蛋要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋最好、洗净，浸泡之前最好先用酒精清洗消毒。

2、醋：在选用方面推荐西老陈醋，四川保宁醋，江苏镇江醋、浙江温州醋、山东乐口醋、辽宁速酿醋、北京熏醋、河南正阳的伏陈醋需要注意的是，浸泡时间要相应延长，以蛋壳软化为准。

3、浸泡前，要将蛋壳洗刷干净，如用酒精等消毒；

4、每次浸泡鸡蛋一个，每隔几天再浸泡一个，以保持服用的连续性。

5、口味：对于一些对醋不怎喜欢的朋友可以在，服用时时加2至3倍的温开水，或再加适量的蜜糖或糖调味。

6、保存时间： 一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。所以在一经使用就得连续服用，最好在每天早上空腹饮服效果最佳。

7、、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大，鸡蛋难以浸没。备两只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。

8、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。

9、有些人顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。

掌握以上米醋泡鸡蛋的小窍门，使制作过程更为顺利。