醋溜鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼好吃的做法还是很多的，这里还有一道很吸引人的做法就是——醋溜鲢鱼，酸酸甜甜特别开胃，这道菜最关键的就是汁液了，没有食欲的朋友们和想让挑食的孩子好好吃饭的妈妈们，快看看吧。

材料：

鲢鱼1条，洋葱1个，食用油适量，食盐适量，食醋适量，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜适量，砂锅1个。

做法：

1、洋葱去皮，洗净，切成块放好备用。

2、准备葱姜蒜和香菜清洗干净，切好备用。

3、鲢鱼去鳞剖肚去掉里面的脏东西，洗净，小心去鱼骨，切成鱼片。

4、锅中放适量的植物油，加入鱼片小心翻炒，以免把鱼片弄碎。

5、待鱼片变色，加料酒和葱姜蒜以及适量的水，煮一会。

6、然后，加上洋葱块，继续翻炒几分钟。

7、加适量的盐和酱油，再加点水，慢火煮。

8、加入适量的醋，最后用水淀粉勾芡收汁后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、切洋葱的时候把洋葱对半切开后，放到冷水中泡一会或放到冰箱中叮一下再切就不会流眼泪了。

2、鱼条放入油锅炸时，要用大火，才能避免鱼条吸入太多油而产生金黄感，而醋溜汁要先在锅中炒热后，放入鱼条快速拌匀，熄火盛出，鱼条才能酥脆爽口。