老人吃蒸鸡蛋糕的禁忌

鸡蛋糕是我们日常生活中比较常吃到的食品，但是如果稍有不注意，吃鸡蛋糕也会中毒。在此，小编提醒老年人要切记吃鸡蛋糕的一些禁忌。

鸡蛋糕主要的成份是鸡蛋。鸡蛋好吃又有营养，但如果不能正确食用，就很易变成“毒品”。特别是老年人，在吃鸡蛋糕的时候，要切记一些禁忌。

1、忌鸡蛋与白糖同煮：鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

2、忌鸡蛋与豆浆同食：豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

3、忌鸡蛋与兔肉同吃：鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

4、忌使用横放保存的鸡蛋：新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。 存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。