酸辣馄饨的做法

听到酸辣馄饨，相信很多喜欢吃辣的朋友已经像只小馋猫一样跃跃欲试了吧，想试吃之前不妨跟着小编来学习下它的做法，只要你学会了，以后想吃还不容易吗？其实，这是一道最最普通，也是最最美味的馄饨，做法很简单，只要一步步来，周末就可以为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了。当然，准备食材是最重要的第一步啦，首先准备原料猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮及配料豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。下面就是简单的制作步骤啦，一、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；二、在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；三、取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，将两头粘紧即可；四、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；最后，汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅啦。如果不能接受酸辣口味的话，在馄饨煮熟后，盛在碗中，加入适量配菜（油菜、紫菜、海米均可），然后加入高汤，稍稍调味，味道也会非常鲜美，赶快尝试吧！