北京肘子天福号（西直门店）

　　天福号始创于清乾隆三年（公元1738年），创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔。近二百七十年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，在2008年天福号酱肘子制作技艺纳入国家级非物质文化遗产保护名录。

地址：北京市西城区西直门内大街132号（近新开胡同）

乘车路线：地铁4号线新街口站A口出，步行400米。

麻油点评

【ID：洋子の】很喜欢天福号的酱肘子。

天福号酱肘子吃法秘诀

天福号的酱肘子，皮嫩肉酥，切不好的话就得碎一案板。有两个切肉秘诀：

第一、买回来的肘子先放冰箱冷藏室里头放一小时再拿出来切。

第二、一定得用薄片儿快刀切一股子力气一刀切下去才完整 千万别拿着刀在肉上可劲儿“嘎呦”

这些切成大片的酱肘子白嘴儿吃甭提多香了，也可以配着两种料吃：一是甜面酱蘸料 二是最传统的蒜汁蘸料。用这酱肘子跟热烙饼或一个烫手的热芝麻烧饼更是绝配。

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