豆角焖面的做法

豆角焖面的做法有哪些？南方人可能对豆角焖面还很陌生，在北方，豆角焖面是非常常见的一道面类主食。豆角焖面就是利用蒸的烹饪方式，把豆角和面条蒸熟。豆角营养丰富，面条也有很好的营养价值，二者的搭配，不仅营养价值高，还很美味可口。

豆角焖面有哪些做法呢？

主料：扁豆、新鲜面条、五花肉片

辅料：泡椒、葱花

调料：生抽、老抽、料酒、清水

做法：

1、五花肉片用料酒腌制10分钟。

2、豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

3、放入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。

4、锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

5、放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

6、放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

7、将锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

8、把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。

9、盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

在蒸的过程中，见锅内汤减少减没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。