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黄瓜炒鸡蛋的食材选购

发表于:2024-11-02 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2024年11月02日,

人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”,实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕,而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗,而且瓜身变得粗大,顶花色泽鲜艳且不易脱落,经常食用可能会对身体造成损害。大致来讲,口感好的黄瓜,把短条直,形状匀称,个头中等,颜色亮绿,有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,掰开后种腔较小,瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好,而是越嫩越好,轻轻一摸,就会碎断。黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起,这种物质具有提高人体免疫力,抗肿瘤的功效。一般好的蛋蛋壳会显得有点粗糙,重量适中;第三是手摇,优质的蛋手摇时一般没有声音;最后是鼻子闻,在蛋壳上轻轻哈口热气,闻是否有一股轻微的石灰味,有的话说明鸡蛋比较新鲜。鉴别鸡蛋是否新鲜,首先新鲜的鸡蛋蛋壳清洁、完整,没有光泽,壳上有一层薄薄的白霜,当蛋不新鲜时,白霜就会脱落,变得很光滑;其次是蛋壳表面是否粗糙。

2020-11-07 10:12:47
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