金针菇的营养价值

在各种菌类食物中，金针菇是非常受欢迎的一种。因为金针菇不仅做法多样，而且十分好吃又有营养。那么金针菇的营养价值是怎样的呢？

金针菇中的含锌量相对较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，甚至有“益智菇”的美称。金针菇能有效地增强机体的生物活性，加快人体新陈代谢的速度，有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育大有裨益。

金针菇是一种高钾低钠食品，经常食用可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡。

金针菇可以有效抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾，十分适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

此外，金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎和抗肿瘤的功效。