素炒茼蒿的做法

茼蒿是一种非常常见的绿色蔬菜，喜欢它的人极为喜欢，不喜欢它的人则对它“绕道而行”，茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。那么，这种具有如此功效的茼蒿的做法有哪些呢？

做法一

原料：茼蒿500g，蒜瓣3个，油盐适量

做法：

1、茼蒿在水中泡半个小时，洗去泥沙，掐去老叶和老茎，沥干水分。

2、蒜瓣切薄片。

3、锅底放油，将蒜片小火爆香。

4、倒入茼蒿，大火翻炒均匀。

5、调入适量盐，待茼蒿变软即可。

小贴士：茼蒿熟的很快，所以要大火快炒，也可以根据口味加适量生抽提味。

做法二

原料：茼蒿，胡萝卜，蒜，白糖，生抽，食盐，鸡精，香醋，花生油

做法：

1、茼蒿洗干净后，切成小段，装盘待用。

2、胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切片备用。

3、炒锅中放入少许花生油，带油热后，放入蒜片炒香。

4、再放入胡萝卜丝翻炒几下。

5、将切好的茼蒿放入锅中一起翻炒

6、见茼蒿炒变色的时候，加入少量的生抽、白糖、食盐、鸡精调味，在出锅前，淋上少量的香醋提味。

7、翻炒一下，装盘出锅。

菜谱小贴士：胡萝卜含有脂溶性维生素，所以一定要过油炒一下，才会更营养哦！