白萝卜汤的做法大全

萝卜牛腩汤

【主料】牛腩适量、白萝卜适量

【调料】八角2个、香味3片、桂皮1块、干辣椒2个、红枣2个、姜片5片、花椒10颗、生抽适量、芝麻油适量、花椒油适量、鸡精适量、辣椒油适量、葱花适量、香菜适量

【做法】

1、买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

3、焯好的牛肉。

4、准备好配料。

5、牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

6、白萝卜去皮切块。

7、把白萝卜倒进肉汤里。

8、继续炖40分钟左右即可。

9、汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。小窍门：

【妈网百科小窍门】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

萝卜丝鲫鱼汤

【主料】鲫鱼一条、白萝卜半个（约400克）

【调料】生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙、凉水2000毫升

【做法】

1 新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。

2 白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。

3 洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

4 鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。

5 水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。

6 炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。

【妈网百科小窍门】

1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮

2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘锅，并且要擦干鱼皮水分

3、用凉水，可以更好的溶解出鱼的营养物质

白萝卜排骨汤

【主料】白萝卜250克、肋排250克

【调料】料酒2大汤匙、盐适量

【做法】

1、萝卜刨皮切成块状

2、肋排切成块状后，放水里焯一下，然后洗净

3、在高压锅里放凉水，把焯好的排骨放入锅里，放两大汤匙的料酒，然后压15分钟后关火

4、等高压锅的压力除去后，打开锅盖，把萝卜块放入排骨汤里，然后放入适量的盐，加盖用小火炖20分钟后即可起锅。

【妈网百科小窍门】

1、萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。

2、家里没有高压锅的，排骨焯水洗净后，用汤锅大火煮开后，用中火炖30分钟，然后改小火炖20分钟后，加白萝卜再一起炖40分钟也可以。

3、有人觉得白萝卜辛辣，可以先把白萝卜焯一下水。但是我总觉得这样会把萝卜的营养成分去掉，所以我没焯水。

4、白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。

5、服食补药的时候，忌食萝卜。

白萝卜羊肉汤

【主料】羊肉200克、白萝卜1/2根

【调料】花生3-5颗、香菜3-4根、油10毫升、盐适量、花椒面适量

【做法】

1 锅里放油加热，放入葱，萝卜丝，加花椒面翻炒

2 加盐，加水，烧开

3 待萝卜熟后，放入羊肉，搅拌均匀，羊肉变色熟了，关火，加入几滴香油或榨好的胡麻油，增香

4 盛入碗中，撒上香菜和花生豆

【妈网百科小窍门】

羊肉需要用水涮一遍，清除余血，否则放入汤中起沫，影响质量