冬菇焖排骨的做法

不少喜欢大块肉吃的亲们都喜欢埋怨排骨的肉少得可怜，可正是因为这并不厚重的肉层才能早就出排骨鲜嫩却不油腻的口感。加入冬菇一起焖制，阵阵浓郁芬芳既不掩盖了排骨的鲜味同时还使整道菜的口感更浓郁。马上呈上冬菇焖排骨的美味做法。

冬菇焖排骨的做法一

材料：排骨400g、干冬菇10g、姜片适量、蒜片适量    

做法：

1、冬菇浸透、排骨洗干净，准备的姜片蒜片。

2、锅里烧热油下一半姜片和蒜片炒香，再下冬菇炒。

3、把冬菇炒出香味后，下少许糖。

4、再加一小匙生抽翻炒均匀上碟备用。

5、锅里重新下油烧热下剩下的蒜片和姜片炒香。

6、倒入排骨炒至金黄。

7、加入一汤匙料酒翻炒均匀，再加入3汤匙生抽翻炒均匀。

8、再下一茶匙砂糖、和一汤匙老抽翻炒均匀。

9、加入适量的水。

10、大火煮开后倒入炒过的冬菇。

11、盖盖中小火焖煮。

12、待汁焖煮到剩下约半碗的时候，用生粉兑水勾芡。

13、倒入芡汁，翻炒均匀即可，如果味道不够咸，最后下一点盐调味翻炒均匀即可。

冬菇焖排骨的做法二

材料：排骨500g、新鲜冬菇200g、姜适量、生抽适量、白糖适量、芝麻油适量、生粉适量

做法：

1、冬菇洗干净切成小块。

2、排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小时以上。

3、烧热锅倒入姜与排骨翻炒片刻盖上锅盖焖。

4、约两三分钟打开锅盖翻炒让排骨两边炒出金黄色继续焖约五分钟后再倒入老抽少许。

5、把冬菇倒入。

6、继续翻炒至冬菇断生为止。

7、放调味品勾生粉芡最后加上一点香菜与葱花即可。