冬菇滑鸡的做法

冬菇滑鸡汇集了冬菇的香气和鸡肉的美味，而且营养丰富，大人小孩老人家都适宜食用。而且冬菇滑鸡还有很好的食疗功效。作为家常菜的冬菇滑鸡又是怎么烹饪出来的？下面来看看冬菇滑鸡的做法。

冬菇滑鸡的做法一：

材料：土鸡500g、油适量、盐适量、干冬菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个

做法：

1、将冬菇和木耳用水发好。

2、发好的木耳和冬菇都切成小块。

3、将鸡洗净切成块。

4、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。

5、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。

6、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。

7、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。

冬菇滑鸡的做法二：

材料：鲜冬菇100g、鲜鸡肉500g、大蒜适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量

做法：

1、先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣。

2、把鸡肉洗净，切成小块。不爱吃鸡皮，或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉

3、把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5-8分钟。

4、把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒。

5、炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅盖盖住，焖一两分钟。

6、然后关火，起锅，一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了。