炒南瓜的营养价值

《滇南本草》中说：南瓜性温、味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺气、化痰排脓、驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症。南瓜含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素外还有丰富的人体必需微量元素，如钙、磷、铁、钾、镁、硒、锌等。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用，具体来说：

1、保护胃粘膜、帮助人体消化。南瓜含有的果胶能保护胃肠道粘膜，使其避免了粗糙的的食物对粘膜的磨损和刺激，也使得胃溃疡得到愈合。再者由于南瓜能刺激胰脏和胆分泌出更多的消化液进入肠胃，加速对食物的消化速度，也防止的便秘的发生。

2、防治妊娠水肿和高血压。南瓜的花果营养价值是十分高的，对孕妇及其胎儿好处多多。食用后，能有效防治孕期并发症如妊娠水肿、高血压等，也促进血凝及预防产后出血。再者它能促进胎儿的脑部细胞发育，是一种益智食品。

3、其他。南瓜的籽有很好的杀虫作用，能杀死体内的寄生虫如蛔虫、蛲虫、钩虫等。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。